にんにくは最高の調味料♡おいしいのに体にもいいなんてありがたい!

クリームママ

こんにちは、にんにく愛がとまらないクリームママです♡

私はにんにくが大好きです!
そんな私の家族も、にんにくが大好きです!

だからわが家の食卓には、にんにくが頻繁に出現します♡
にんにくって本当においしいし、最高の調味料♡
しかも、それで体にもいいなんて最高すぎる♡

クリームママ

今日は大好きなにんにくの魅力について、にんにく愛たっぷりでご紹介させてください♡

魅力①体にいいことがたくさん!

にんにくには、体に良いいろんな効能があると言われています。
よく言われる代表的な効能を、下記にまとめてみました♡

疲労回復・滋養強壮

にんにくを食べると元気が出るとよく言われますよね。
それは、にんにくに含まれるアリシンという成分が、疲労回復や滋養強壮に効果のあるビタミンB1の吸収率をぐっと高めてくれることが影響しています。
ビタミンB1は水溶性で熱に弱く、体内への吸収・蓄積がなかなか難しい成分のようですが、アリシンと結合してアリチアミンに変化すると、体内への吸収率がかなり高まるようです!

クリームママ

にんにくをビタミンB1を多く含む食材と一緒に摂取することで、より高い効果が得られそうですね♡

高い殺菌効果

疲労回復・滋養強壮にも一役買ってくれる『アリシン』ですが、高い殺菌効果もあるようです!!
黄色ブドウ球菌や赤痢菌、チフス菌、その他いろんな細菌たちを殺してくれるような、強力な殺菌・防カビ効果があるらしい…すごいですよね!!
そのため、風邪やインフルエンザにも抵抗する力を持っていると言われているようです。

クリームママ

すりおろしやみじん切りにすると、より高い効果があるらしいよ♡

冷えの改善

にんにくに含まれるアリシンには、新陳代謝をアップさせ血行をよくする効果があると言われているそうです。
また、にんにくを加熱することで、アリシンが「アホエン」と「スコルジニン」という成分に変化し、「アホエン」には血液サラサラ効果が、「スコルジニン」には抹消の血管を拡張し、血液の循環を良くする効果があるようです。

両者の効果により、血の巡りがよくなり、冷え性改善が期待できるというわけです。
【参考:せたがや日和HP

ガン予防

にんにくの持つ成分が、がん細胞の増殖を押さえたり、がん細胞を攻撃する免疫細胞を活性化する効果があることから、にんにくはガン予防にも有益な食べ物として注目されています。

アメリカ国立がん研究所が1990年代に発表した、がん予防に効果があると考えられる約40種類の食品を、効果が期待できる順に上からピラミッド型に並べた「デザイナーフーズ・ピラミッド」で、にんにくが頂点に君臨したことでも有名になりました!

デザイナーフーズ・ピラミッド
【画像は、おいしい大麦研究所HPより引用】

魅力②香り

にんにくと言えば、あの香り!!

あのにおいを嗅ぐと、食欲がそそられるという方も多いのではないでしょうか?
私ももちろんその1人!
にんにくの香りがするだけで、どんな料理もおいしそうに感じてしまうほどです(笑)

わが家では、炒め物をするときはだいたいまず油にスライスにんにくを投入し、にんにくの香りが全体に広がるようにしています♡

にんにくの香りがついた油で炒め物をすると、だいたいの炒め物はシンプルな味付けでもかなーーーりおいしくなります!

クリームママ

にんにく+塩コショウやお醤油だけですごくおいしくなるので、あんまり化学調味料など使いたくない方にもすごくおススメです♡

魅力③味

にんにくと言えばイメージされるのは香りですが、味もすごくおいしいです!!

わが家が使っているのはだいたい青森県産の国産にんにくですが、加熱するとホクホクじゃがいもみたいな食感で、しかも甘味もあってめちゃくちゃおいしい…♡

私は青森県のたっこにんにくが特に好きです!

にんにくは香りづけだけでなく、ぜひ味も楽しんでほしい!!
しかも、料理ににんにくを投入するだけで、その料理自体にコクと旨みが増します!!

例えば、豚汁やカレーなどにもおすすめ♡
全体にコクが出て、ますますおいしくなる気がします!
(にんにくの香りも付くので、口臭が気になる時は控えましょう(笑))

クリームママ

わが家はにんにく大好き家族なので、カレーにはすりおろしにんにくを加えて、トッピングにはガーリックチップを乗せちゃうよ♡(臭ッ)

市販品へのちょい足しもおすすめです♡
市販品にちょい足しで激ウマ!大好きにんにくレシピ♡

まとめ

にんにくの魅力、簡単ではありますが少し伝わりましたでしょうか?

私はただにんにくが好き過ぎてずっと料理に使っていたのですが、効能を知ると体のためにも良かったんだと実感できて嬉しかったです♡

クリームママ

私はこれからも国産にんにく応援団として、にんにくを積極的に消費していきたいと思います♡